Estamos a precisar de consolo, e nada melhor do que uma receita típida do Outono, que fica bem durante todo o ano, para nos fazer esquecer o que anda por aí a acontecer. Uma receita inspirada na melhor tradição portuguesa e relacionada com o Pão por Deus e com o Dia de Todos os Santos, 1 de Novembro, muito semelhante ao dia das Bruxas ou Halloween (dos países anglo-saxónicos), no qual as crianças andam de porta em porta a pedir doces ou travessuras (trick or treat).
Dizem as críticas que não deveriamos adoptar o que não é nosso. Contudo, a minha opinião é a de que podemos fazer de tudo para que as nossas crianças tenham motivos de alegria. Não eliminamos mas, sim, acrescentamos. É tudo uma questão de perspectiva.
Onde cheira a broa mora gente boa. Se levarmos umas broas ao Putin, pode ser que o estupor se redima.
As minhas Broas dos Santos
Ingredientes
- 700 g de farinha
- 1 colher (de sobremesa) de Fermento em Pó
- 2 ovos
- 300 g de açúcar amarelo ou mascavado
- 200 g de Nozes ou outros frutos secos
- Duas colheres de sopa de mel
- 150 ml de azeite
- 60 ml de vinho do Porto
- 100 g de manteiga derretida
- 125 g de leite
- Uma colher de sopa de canela
- Uma colher de sopa de erva doce
- Uma colher de chá de sal
Preparação
Misture os ovos com o açúcar, o mel, o azeite, o leite, o vinho do Porto, a manteiga, a canela, a erva doce e o sal. Incorpore as nozes.
Junte o fermento e depois a farinha, até incorporar, sem amassar (é muito importante que não amasse, para que as broas não endureçam).
Faça pequenas bolas com as mãos enfarinhadas e coloque num tabuleiro forrado com papel vegetal, com a distância suficiente para não se colarem umas às outras, durante a cozedura.
Se quiser, pode passar gema de ovo por cima de cada broa.
Leve ao forno a 200g até alourar.
Nota: vá juntando a farinha aos poucos, para avaliar a consistência da massa, que fica no ponto quando deixa de se colar às mãos – pode acontecer que não utilize a totalidade da farinha.
Bom consolo!
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